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日本农林水产食品出口首破万亿日元!这些在海外最受欢迎的美食你都吃过吗?

据日本农林水产省近日公布的数据,日本2021年的农林水产、食品1月~11月的出口总额为1兆779亿日元,比去年同期增加了26.8%,是日本首次农林水产食品出口超过了1兆(1万亿)日元。

日本农林水产食品出口首破万亿日元!这些在海外最受欢迎的美食你都吃过吗?

据日本农林水产省近日公布的数据,日本2021年的农林水产、食品1月~11月的出口总额为1兆779亿日元,比去年同期增加了26.8%,是日本首次农林水产食品出口超过了1兆(1万亿)日元。

据统计,在农产品方面,牛肉、鸡蛋、水果等在海外的饮食需求恢复,家庭需求也很稳定,包括加工食品在内同比增长24%,达到7211亿日元;

林产品增加34%,达到515亿日元;水产产品增加33%,达到2686亿日元。

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按国别来看,出口我国的金额同比增长39%,达到2024亿日元;出口美国同比增长41%,为1507亿日元。仅仅是11月单月的出口额就同比增长了17%,达到1045亿日元。

很显然,日本的美食正在迅速走出国门,受到海外各国民众的追捧。那么最受欢迎的日本美食有哪些呢?扇贝、牛肉、日本酒、草莓等都达到了过去最高的出口金额。

日本农林水产食品出口首破万亿日元!这些在海外最受欢迎的美食你都吃过吗?

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“国宝级美食”——日本和牛

在出口食品中,日本的牛肉出口同比增长87.7%,达到472亿日元,实力亮眼,也再次证明了日本牛肉的优质。

其中最受美食爱好者追捧的当然是鼎鼎有名的日本和牛,目前日本被定为“和牛”的品种有4种:黑毛和种、褐毛和种、无角和种以及日本短角种。

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日本市场上的和牛中,黑毛和种占比达90%以上,一是因为这种牛在日本各地都有饲养,数量约160万头,排在第一位。我们熟知的松阪牛、神户牛、前泽牛、近江牛等知名和牛品牌,都属于这类品种。

二则是黑毛和种的牛肉肌肉与脂肪交织,呈现出美丽的“霜降”纹,仿佛光滑的大理石,而且口感柔软、鲜嫩、细腻,入口即化,品质稳定且优秀。

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“食不厌精”的日本人还对和牛不同的部位研究出了最适合的烹饪方式,力求展现最好的食材原味,

比如脖颈的肉质粗硬但十分鲜美,适合做炖咖喱和炖菜;

里脊柔软、质地细腻,最适合涮锅、烤肉;

牛腩形、香、味俱佳,尽享原汁原味,适合做牛排和烧烤;

牛小腿和胫骨肉质坚硬但富含胶原蛋白,最适合炖高汤……

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“果中皇后”——日本草莓

日本草莓的出口金额同比增长73%,达到32亿日元,据悉日本的草莓品种多达300种以上,十分丰富,最出名的有红颜、章姫(奶油草莓)、鬼怒甘、淡雪等等。

据统计,目前日本市场上的草莓主要有5大品种组成,分别是“あまお”、“紅ほっぺ”、“とちおとめ”、“さちのか”和“さがほのか”,仅仅这5个品种就占了总产量的近8成。

日本农林水产食品出口首破万亿日元!这些在海外最受欢迎的美食你都吃过吗?

あまお:福冈博多产的甘王草莓,特征是颗粒很大,甜味强烈,外形浑圆饱满,色泽鲜艳浓郁,无论是口味还是外表都赢得了大众的欢心。

紅ほっぺ:就是我们熟知的红颜,又称红颊,产于静冈县,是一种甜味和酸味正好适合直接食用的品种。

とちおとめ:枥乙女是枥木县出产的品种,因酸味少,味道均衡,香味浓郁而受欢迎,是东日本市场占有率No.1的品种。

さちのか:产自长崎县的幸香是日本全国栽种面积最广的品种,果肉较硬,耐存放,味道浓厚,糖度也很高。

さがほのか:产自佐贺县的佐贺穗香色泽鲜红明亮,含糖量高又汁水丰盈,口感十分清爽。

日本农林水产食品出口首破万亿日元!这些在海外最受欢迎的美食你都吃过吗?

除此之外,“靠海吃海”、产量丰富的日本扇贝也凭借着优异的质量大量出口至我国,日本清酒则以其独特、清淡的风味受到很多亚洲、欧美国家的欢迎。

你在日本还吃过哪些美食呢?快来和我们分享一下吧!

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作者: 杆子新闻

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