我想去德格,做一枚地道的吃货!

发布时间:2017-11-22 17:12:48 来源:甘孜新闻网

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如果问,是什么理由让你爱上一座城

我想除了因为一个人

还有那难以忘怀的美食

如果问,是什么理由让你爱上一座城

我想除了因为一个人

还有那难以忘怀的美食

迷恋德格

也迷恋那浓郁的高原美食香气

只有吃一顿正宗的德格大餐,才不会辜负这趟旅程

如果你是一枚正宗的吃货

那么在德格的日子,就这样浪费过……

来到德格,这些是你不能错过的美食藏餐

藏餐是中国藏族少数民族日常食用的菜肴,最具有特色和代表性的藏餐:灌肠、青稞酒、酥油茶、酸奶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、糌粑,以及甜茶、烤肠、风干肉、夏普青等。摆上这一大桌,简直是吃货的天堂。

高山虎掌菌

虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。这种菌无盖、无柄,在菌体上长满一层细细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形同虎爪,因而得名。

新鲜的虎掌菌有浓郁的香味,干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。洗净的虎掌菌切为粗丝。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅,配加佐料炒熟,再淋上熟鸡油,即成“银牙肉丝炒虎掌菌”。此菜芳香扑鼻,滋味特殊,是食用菌菜肴中的上品。

推荐指数:★★★★☆

藏式火锅

所用的锅很像北京的紫铜锅,但吃法并不像其他的火锅一样涮着吃,而是直接把牦牛肉和各种菜品一起堆在锅里,像一座小山丘。

汤底都是用牦牛骨头敖成的清汤,比较清淡,色泽清亮,微微泛着奶白色,牦牛骨头做的汤营养丰富,喝了还不会让人发胖。

推荐指数:★★★★★

牦牛奶

纯纯的牦牛奶是甜甜的、浓浓的、厚厚的、奶味十足。可以把糌粑揉成勺子的形状吃牛奶,一口糌粑配一口牦牛奶。

牦牛奶和平时喝的纯牛奶还是稍有不同,很多人没有喝过之前,都会觉得牦牛奶一定会有一股腥味,其实牦牛奶只是奶味比一般的牛奶更足。

推荐指数:★★★★★

坨坨牛肉

藏族同胞好将牛羊肉大块入锅大火煮之,刚过心则捞起。吃时手抓刀削入口,谓之手抓砣砣内。冷热食皆佳,肉嫩味鲜。现在迎合大众口味,有些用炒,有些用烤,蘸着海椒面,味道简直美味极了。

推荐指数:★★★★☆

酥油果子

酥油果子也叫藏式麻花,是甘孜藏民家中茶几上必有的待客零食。酥油果子的原料是面粉和酥油。在和面的过程中加入酥油,然后放入清油中炸成金黄色。香酥可口、有甜味的、咸味的...过年、结婚、祭祀、平时食用都不可少。

推荐指数:★★★★

牦牛酸奶

奶香浓郁,易消化易吸收,非当地人,若喝不惯,一般可加糖食用,中和酸味。和一般的酸奶口感不一样,表面有一层奶脂,会比一般的酸奶偏酸。

推荐指数:★★★★★

奶渣

奶渣是从牛奶中提炼出来的。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下的奶水用火烧开,等冷了以后便成酸奶,把它用滤网过滤一下,剩下的渣就是奶渣了。奶渣是白色的,味比较酸,具有很轻的消化作用。这个就得看每个人的口味了,不像奶片那样奶味足,有点想吃酸角。

推荐指数:★★★★

糌粑

水淘糌粑是甘孜地区特产,口感如巧克力般丝滑。取一只空碗,放一点酥油和奶渣子,倒一点热茶,用茶的温度将酥油融化。再加入一大把糌粑。用手直接和糌粑,就像和面一样,待糌粑和酥油均匀混合就可以吃啦。

推荐指数:★★★★

黄金土豆包子

黄金土豆包子略带有一丝异国风情,土豆泥是其外衣、内包裹牛肉馅儿。再裹一层鸡蛋和面包糠,放入油中炸熟,土豆泥外衣成黄金色,酥脆可口,牛肉馅味道被全部包裹在内部,肉香味十足。

推荐指数:★★★★

这样舌尖上的德格

你爱吗?

带上你的胃来德格吧!

迷恋德格

也迷恋那浓郁的高原美食香气

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