康巴高原上的果蔬你值得拥有

发布时间:2017-12-22 10:13:30 责编:余巧 来源:甘孜新闻网

【导语】:生长在高原地带的人参果,藏语叫错玛,是多年生块根草本植物,其根部会长出花生米似的紫红色小果,这就是人参果。藏族民众结婚时,新郎家以...

生长在高原地带的人参果,藏语叫“错玛”,是多年生块根草本植物,其根部会长出花生米似的紫红色小果,这就是人参果。

藏族民众结婚时,新郎家以它为吉祥物,象征长寿,献给刚进门的新娘吃。妇女生了小孩,多用它煮熟后浇上酸奶吃,有发奶和恢复健康的作用。人参果也是馈赠亲友的礼品。每逢贵客上门,藏民就将人参果洗净煮熟盛在碗里,放上白糖,冲入熬化了的新鲜酥油,献给客人,以示良好祝愿。

甘孜州农区主要出产萝卜、洋芋、莲花白和元根,河谷地区出产辣椒、白菜、葱、蒜、四季豆等。康东、康南地区盛产梨、苹果、核桃等。

洋芋是藏区最常见的蔬菜,冬季则多以元根叶自制的酸菜做菜肴。干酸菜可长期保存,不变味、不生虫、可吵吃,可煮汤。康定鱼通地区的酸菜远近闻名,当地俚语道:“三天不吃酸,走路打偏偏。”另亦常食用菌子、蕨菜、野韭菜、荨麻,野茴香、薇薇菜等野菜和银杏、山梨、黄泡、马旋子等野果。改革开放以来,蔬菜、水果普及,民众也喜好时鲜果蔬。

来源:文/《甘孜史话》

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