这个冬季不再冷,和小编暖暖和和地过冬至节

发布时间:2016-12-12 09:29:09 责编: 来源:甘孜新闻网整合

【导语】:这个冬季不再冷,和小编暖暖和和地过冬至节在冬至节这天,吃羊肉、做面饺子已成为我国的传统习俗。今天,就和小编一起了解下冬至节的习俗和...

藏区冬至节习俗 冬至节吃什么

在冬至节这天,吃羊肉已成为我国的传统习俗。今天,就和小编一起了解下甘孜及我国其他地区的冬至节的习俗和饮食,让我们一起温暖过冬。这个冬季不再冷~

冬至作为中国一个重要的传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。甘孜部分地区的冬至节极具民族特色,在这天人们除了吃羊肉、做糌粑,全家人还会欢聚一堂,共度佳节。在康巴地区也有着冬至节放生的习俗,在这天许多藏传佛教的虔诚信徒会将羊、狗放生至野外,以表达对生命的尊重。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了,它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。

冬至是甘孜地区全年中白天最短、黑夜最长的一天,过了冬至,白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。冬至过后,甘孜各地的气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“进九”,在民间有“冷在三九,热在三伏”的说法。

在古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

冬至节的由来与传说

冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气,。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。

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冬至节传说之烫面饺

这种习俗,是因纪念"医圣"张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子”,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

冬至传说之滋补美食

冬至吃羊肉、狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

冬至传说之赤豆饭

在我国南方,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多,如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。

较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。在古时,就有冬至吃馄饨的风俗,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。

吃汤圆也是冬至的传统习俗,在南方,尤其是四川盛行已久。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。在藏区,冬至节的汤圆也别具一格,有时会在汤圆陷中加入本地的特色美食,如青稞、奶酪、牛羊肉松等。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”

之所以在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗,是因为冬至过后天气进入最冷的时期,藏医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效,民间至今有冬至有进补的习俗。

冬至是一个内容丰富的节日,据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。在今天甘孜新龙、乡城一带仍有:吃了冬至夜饭长一岁的说法,俗称“添岁”。

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